HomeKarotten - Kohlrabi - Gemüse
Rezept für Karotten - Kohlrabi - Gemüse
Das Gemüse abschütten, das Kochwasser dabei auffangen , beiseite stellen.
Das Fett erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anschwitzen , ruhig etwas Farbe nehmen lassen. Das Mehl darüber stäuben , goldgelb anschwitzen. Dann mit dem aufgefangenen Gemüsewasser aufgießen , dabei immer gut rühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Die Milch zugießen , bei schwacher Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Nun die beiseite gestellten Gemüsestücke wieder zugeben, nochmals kurz erhitzen , abschmecken. Zum Schluss noch die gehackte Petersilie (frisch oder TK) zufügen , kurz unterrühren.
Uns schmecken dazu ganz gut Fleischpflanzerl (Frikadellen bzw. Buletten) , Kartoffelbrei.
Tipp: Wer auf Kalorien achten muss bzw. möchte oder keine Mehlschwitze mag bzw. verträgt, kann auf diese auch verzichten. Dann einfach das gegarte Gemüse mit in Wasser angerührter Speisestärke binden , nach Geschmack würzen.
Zutaten
| 2m.-große | Karotte(n) |
| 2m.-große | Kohlrabi |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1EL | Mehl |
| 2EL | Butter, Margarine oder Öl |
| 100ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Petersilie, gehackte (frische oder TK) |
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