HomeFischfilet und Ofenkartoffel mit Quark - Blauschimmel - Käsefüllung
Rezept für Fischfilet und Ofenkartoffel mit Quark - Blauschimmel - Käsefüllung
In Alufolie einwickeln , im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft etwa 1 St,e backen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln reinigen , in dünne Ringe schneiden. Den Käse , den Magerquark in eine Schüssel geben , alles mit einer Gabel zermatschen. Die Frühlingszwiebeln dazugeben, schön mit Salz , Pfeffer würzen, das Olivenöl dazugeben , alles gut durchmischen. Paprikapulver zum Schluss darunter mischen , bis die Kartoffeln fertig sind im Kühlschrank oder bei kühlem Wetter auf dem Balkon ziehen lassen.
Inzwischen den Fisch mit Wasser abspülen, gut abtrocknen , beidseitig mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer würzen. Ebenfalls bis die Kartoffeln fertig sind, einziehen lassen.
Die Kartoffeln aus dem Backofen nehmen , diesen auf die Grillfunktion umschalten, ebenfalls bei 180°C (Grillfunktion ist meistens die lange gezackte Linie, ggf. in der Bedienungsanleitung nachlesen). Die Alufolie entfernen, die Kartoffeln einschneiden , vorsichtig auseinanderziehen (auch nicht schlimm, wenn sie auseinanderbrechen). Jeweils ca. 2 (oder auch mehr, nach Belieben) EL der Quark-Käse-Masse auf die Kartoffel geben , diese dann für ca. 5 Minuten (wers brauner mag, gerne länger, aber vorsichtig beim Käse - verbrennt leicht) im Backofen grillen lassen.
Währenddessen das Öl in einer Pfanne erhitzen , den Fisch von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Mit den Ofenkartoffeln servieren , ggf. mit Kräutern garnieren.
Ich habe frisches Lachsfilet von der Fischtheke genommen (Haut entfernen lassen). Hat genial geschmeckt! Ich weiß auch noch, dass zum Garnieren eigentlich etwas anderes gedacht war, aber leider kann sich meine Tante, von der ich dieses Rezept habe, nicht mehr erinnern.
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