HomeGegrillte Doraden mit Zitronendressing und Bulgursalat
für Liebhaber der orientalischen Küche ist das ein sehr schönes Hauptgericht mit Fisch
Die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Die Petersilie hacken. Die Chilischote entkernen , fein würfeln. Die Gurken längs vierteln , die Kerne herausschneiden, dann in Scheiben schneiden. Olivenöl , Zitronensaft mit Kreuzkümmel (Cumin), Salz , Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
Den Bulgur gut ausdrücken , in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten mischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Für das Zitronendressing das Olivenöl mit dem Zitronensaft, der abgeriebenen Zitronenschale, Pfeffer , Oregano mischen.
Die Fische kalt waschen , trocken tupfen. Auf beiden Seiten drei Mal schräg einschneiden. Mit Olivenöl gut einreiben , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Fische auf dem Grill zubereiten, bis sie gar sind.
Den Bulgursalat auf einer Platte anrichten , die Fische mit dem Zitronendressing dazu servieren. Oder die Filets auslösen, r, um den Salat legen , mit dem Dressing überziehen.
Zutaten
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