HomeApfelkuchen mit Streuseln
Rezept für Apfelkuchen mit Streuseln
Für den Teig das Mehl mit den Mandeln , dem Zucker mischen. Die Butter in Flöckchen darüber schneiden , alles zu Streuseln verkneten. Die Menge halbieren. Die größere Hälfte der Streusel in die Form geben , gleichmäßig andrücken, dabei auch einen Rand formen. In den Kühlschrank stellen.
Inzwischen für die Füllung die Äpfel dünn schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen , die Viertel längs halbieren. Die Äpfel mit dem Zucker , dem Zimt zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten dünsten. In einem Sieb abkühlen lassen , den Sud dabei auffangen.
Den Backofen auf 160°C - 170°C Umluft vorheizen.
Den Quark mit dem Honig , den Eigelben verrühren. Die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren , mit dem Sud der Äpfel unter den Quark mischen. Die Quarkmasse auf den Kuchenboden geben, die Äpfel darauf verteilen , die restlichen Streusel darüber verteilen.
Den Kuchen in den heißen Backofen schieben , auf der mittleren Schiene etwa 30-40 Minuten backen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 80g | Mandel(n), gemahlene |
| 100g | Zucker |
| 150g | Butter oder Margarine |
| 1kg | Äpfel, säuerliche |
| 50g | Zucker |
| 1Stange/n | Zimt |
| 250g | Magerquark |
| 3EL | Honig |
| 2 | Eigelb |
| 50g | Speisestärke |
| Fett für die Form |
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