Schweinepfeffer Bergische Art

Rezept für Schweinepfeffer Bergische Art

Das Schweinefleisch in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden.
Das Fleisch mit Zwiebelringen, Lorbeerblättern , ein paar Pfefferkörnern bedecken. Den Apfelessig mit Wasser verdünnen, über das Fleisch gießen, über Nacht ziehenlassen.

Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, in Öl anbraten, bis es leicht Farbe angenommen hat.
Die Marinade wieder zugießen, ca. 40 - 45 Minuten schmoren.
Mit etwas Bratensoße binden, dem Rübenkraut , etwas Zucker abschmecken.
Je nach Geschmack noch etwas Essig nachgießen.

Tipp:
Dazu Apfelmus , Bandnudeln servieren.

Zutaten

1 ½kg	Schweinebraten
500g	Zwiebel(n)
250ml	Apfelessig
	Wasser
	Rübenkraut
	Bratensauce
2	Lorbeerblätter
	Salz
	Zucker
	Öl
	Pfefferkörner

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