Sojageschnetzeltes Nicoise

Rezept für Sojageschnetzeltes Nicoise

Die Bohnen waschen , die Enden entfernen. Die Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. Dann in einem großen Topf mit Salzwasser erst die Bohnen kochen , nach einiger Zeit die rohen Kartoffeln dazugeben. Wenn beides noch ein wenig bissfest ist, abgießen , beiseitestellen.

Dann in einen anderen Topf etwas Öl geben , die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin anschwitzen, Knoblauch dazugeben , Tomatenmark ein wenig mit rösten. Jetzt das Sojafleisch dazugeben , die Dose Pizzatomaten. Die Brühe mit angießen , mit Salz, Pfeffer, Paprika , Chili würzen.

Jetzt die gut abgetropften Bohnen , Kartoffeln dazugeben. Kurz aufkochen lassen , noch gute 5 Min. bei kleiner Hitze weiter kochen. Am Schluss ein wenig Petersilie darüber streuen , servieren.

Dazu eine Scheibe herzhaftes Bauernbrot servieren. Wer mag, kann das Ganze in eine flache Auflaufform geben , mit Käse überbacken.

Zutaten

300g	Soja - Geschnetzeltes, in Brühe eingeweicht
500g	Bohnen, grüne
500g	Kartoffeln
2m.-große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten)
400ml	Gemüsebrühe
2TL	Paprikapulver
2TL	Tomatenmark
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
	Petersilie
evtl.	Käse

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