HomeSchweinenacken in Apfelsauce
Rezept für Schweinenacken in Apfelsauce
6 Knoblauchzehen schälen , halbieren. Mit einem Messer in das Fleisch stechen , jeweils eine halbe Knoblauchzehe hinein schieben. Knoblauchzehen r,um im Fleisch verteilen.
Fleisch mit der Marinade bestreichen , in Frischhaltefolie wickeln. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Fleisch in heißem Butterschmalz r,herum anbraten, mit Wasser ablöschen , bei 180 Grad in den Backofen geben.
Inzwischen die Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen , in Scheiben schneiden. Äpfel, Wacholderbeeren, Knoblauchzehen, Honig, Salz , Pfeffer zum Fleisch geben , ca. 1 St,e zugedeckt schmoren. Nach 1 St,e das Fleisch wenden, mit Apfelmasse bestreichen , weiter zugedeckt 1 St,e schmoren. Dann die Sojasauce , das Bier dazu geben , weitere 30 Minuten schmoren.
Fleisch in Scheiben schneiden, mit Apfelsauce servieren.
Zutaten
| 1 ½kg | Schweinenacken |
| 6Zehe/n | Knoblauch |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 3EL | Sojasauce |
| 1EL | Paprikapulver |
| 1Prise | Salz |
| 1EL | Beeren (rosa Beeren), aus dem Glas,abgetropft , gehackt |
| 1TL | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1TL | Bohnenkraut |
| 4EL | Butterschmalz |
| 7 | Äpfel ( Elstar) |
| 200ml | Wasser |
| 4 | Wacholderbeeren |
| 3Zehe/n | Knoblauch, ungeschält |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Honig |
| 3EL | Sojasauce |
| 100ml | Bier |
mehr...
Empfehlung
