Beerenkuchen mit Mascarpone

Blechkuchen

Butter, 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker , Salz schaumig rühren. Eier nach , nach unterrühren. Mehl, Backpulver , Kakaopulver mischen, auf die Fettmasse sieben , kurz unterrühren. Fettpfanne des Backofens (32 x 38 cm) gut einfetten. Den Teig darauf verteilen , glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 175° Grad, Umluft: 150° Grad) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Mascarpone, Quark, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker , Zitronensaft verrühren. Auf den Boden geben , gleichmäßig verstreichen.
Beeren verlesen , auf der Creme verteilen.
Tortenguss mit 40 g Zucker in einem Topf mischen, nach , nach 500 ml Wasser mit einem Schneebesen unterrühren. Unter Rühren aufkochen. Guss mit einem Löffel gleichmäßig über die Beeren verteilen.

Kuchen ca. 1 St,e ruhen lassen. in Rechtecke schneiden, diese diagonal halbieren, so dass Dreiecke entstehen. Nach Bedarf mit Zitronenmelisse verzieren.

Zutaten

250g	Butter oder Margarine
340g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
6m.-große	Ei(er)
350g	Mehl
1Pck.	Backpulver
30g	Kakaopulver
500g	Mascarpone
250g	Quark (Magerquark)
½	Zitrone(n), der Saft davon
900g	Beeren, gemischte ( z.B. Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren usw.), auch TK
2Pck.	Tortenguss, roter, für jeweils 250 ml Wasser
1Prise	Salz
	Zitronenmelisse
	Fett für das Blech
500ml	Wasser

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