HomeKaki - Mousse mit Safransirup
ohne Eier
Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Saft von 1 Zitrone mit 2 El Wasser leicht erwärmen, die ausgedrückte Blattgelatine darin auflösen, den Zucker hinzufügen , zum Schluss den Kakisaft unterrühren. Abkühlen lassen.
Den Rahm steif schlagen , unter den Kakisaft heben.
Das Mousse entweder in Einzelförmchen oder in eine große Schüssel füllen , für mind. 5 St,en in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen den Wein mit dem Honig, dem Saft von 1/2 Zitrone , dem Safran zum Kochen bringen , zu einem Sirup einreduzieren.
Zum Servieren die Mousse aus den Förmchen stürzen oder Nocken formen , mit Sirup drappieren.
Zutaten
| 4 | Kaki -Persimon, je nach Größe |
| 4Blatt | Gelatine |
| 300g | Rahm |
| 100g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), davon den Saft |
| 25cl | Weißwein |
| 50g | Honig |
| ½TL | Safranpulver |
| ½ | Zitrone(n), davon den Saft |
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