Schinken - Käse - Muffins

Rezept für Schinken - Käse - Muffins

Die Hefe in das Wasser bröckeln, den Zucker dazu geben, verrühren , zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Das Mehl sieben , mit Salz in eine Schüssel geben, das Hefewasser angießen, das Olivenöl dazu geben , das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Schinken in Würfel schneiden, mit dem geriebenen Käse , dem Ei mischen, mit Pfeffer würzen.

Ein Muffinblech mit Butter ausfetten, den Teig portionsweise in die Mulden füllen. Die Schinken-Käse-Mischung darauf verteilen , die Muffins an einem warmen Ort weitere 20 Minuten gehen lassen.

Die Muffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160°C) 20-25 Minuten backen. Heraus nehmen , erkalten lassen.

Zutaten

20g	Hefe, frische
125ml	Wasser, lauwarmes
10g	Zucker
250g	Mehl
1Prise	Salz
50ml	Olivenöl
etwas	Butter, zum Ausfetten
100g	Kochschinken
100g	Käse, geriebener (Butterkäse)
1	Ei(er)
etwas	Pfeffer

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