HomeSauer - scharfes Gemüse
aus dem Wok
Die Pilze trocken abreiben, putzen , vierteln. Den Ingwer schälen , fein würfeln. Die Chili längs aufschlitzen, entkernen, waschen , ebenfalls klein würfeln. Die Bambussprossen abgießen , das Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen.
1 Esslöffel Öl im Wok erhitzen, Brokkoli darin 2 Min. braten , am Rand hochschieben. Das restliche Öl in den Wok geben, den Ingwer , die Chilischote darin 1 Min. braten , ebenfalls hochschieben.
Die Gemüsebrühe , die Sojasoße angießen. Die Pilze , die Bambussprossen unterrühren, mit Salz, Pfeffer , dem Essig abschmecken. Alles 5 Min. lang leise kochen lassen.
Die Stärke mit 2 Essl. Wasser glatt rühren , unter das Gemüse rühren. Den Wok vom Herd nehmen, das Ei einrühren.
Das Gemüse auf einer großen Platte anrichten , mit Basmatireis servieren.
Zutaten
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