Leberwurst - Kartoffelpfanne

Rezept für Leberwurst - Kartoffelpfanne

Die Kartoffeln schälen , in dünne (!) Scheiben schneiden (z.B. eine Reibe verwenden). Die Zwiebel schälen , fein hacken. Die Paprikaschote putzen , in feine Streifen schneiden.

Öl in Pfanne erhitzen , die Kartoffeln darin anbraten. Nach 10 Min. die Paprikastreifen zugeben , einige Minuten weiter braten. Dann auf kleinere Flamme stellen , köcheln lassen.

Nun den Apfel schälen, entkernen , in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne geben , weiter braten.

Die Leberwurst halbieren , das Innere in die Pfanne drücken. Unter Rühren kurz erwärmen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt ein helles Bier , grüner Salat.

Zutaten

800g	Kartoffeln, fest kochende
2	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rote
1großer	Apfel
400g	Leberwurst, grobe
etwas	Salz und Pfeffer

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