Wurzeliges Ofengemüse mit Kräuterquark

ein Ofengemüse mal anders

Die Kartoffeln gut waschen , in Spalten schneiden. Die Süßkartoffeln schälen , in Spalten schneiden. Die Karotten putzen , in Stücke schneiden - eventuell längs halbieren. Den Kürbis schälen, entkernen , in Spalten schneiden. Die Gemüsezwiebel schälen , in Spalten schneiden. Die Rote Bete schälen , in Spalten schneiden (Achtung, eventuell unter fließendem Wasser machen , Porzellan benutzen - Rote Bete-Saft färbt!). Alle Gemüse sollen in etwa die gleiche Größe , Dicke haben.

Nun alles in eine Schüssel geben. Das Öl zugeben, salzen, pfeffern , gut umrühren, so dass das Gemüse möglichst komplett dünn mit Öl überzogen ist. Dann auf ein gefettetes Blech geben - das Gemüse soll in einer Lage das Blech bedecken. Wenn nötig, besser zwei Bleche benutzen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Blech in den Ofen geben , ca. 30 - 40 Minuten darin backen, bis das Gemüse weich ist , sich braune Krusten gebildet haben.
Tipp: Bei zwei Blechen mit Umluft arbeiten (Achtung, es wird dann aber schneller trocken) oder nach der halben Garzeit die Schienen wechseln.

Die Kräuter putzen, hacken , mit Quark verrühren. Dann salzen , pfeffern.
Variante: Statt Dill einmal Meerrettich verwenden.

Zusammen servieren. Freunde essen es als vollständiges , vollwertiges Hauptgericht. Es ist aber auch eine leckere Beilage zu Kurzgebratenem.

Zutaten

3m.-große	Kartoffeln
2	Süßkartoffeln
1Bund	Karotte(n)
5kleine	Rote Bete
1kleiner	Kürbis(se) (Butternut)
1	Gemüsezwiebel(n)
3EL	Öl
300g	Quark
1Bund	Dill
1Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
	Fett für das Blech

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