Ananas - Kraut aus dem Wok mit Straußenfleisch

Rezept für Ananas - Kraut aus dem Wok mit Straußenfleisch

Das Straußenfleisch in dünne Streifen schneiden. Den Ingwer , den Knoblauch schälen , fein hacken. Die Chilischote halbieren, dabei Stielansatz, Samen , Scheidewände entfernen, dann das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Das Zitronengras putzen , hacken. Die Frühlingszwiebel putzen , in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschote vierteln, die Stielansätze, Samen , die weißen Trennwände entfernen , das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Das Mangofruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.

Das Erdnussöl in einem Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen , in dem heißen Öl unter Rühren ca. 3-4 Minuten braten. Das Fleisch herausnehmen. Nun Ingwer, Knoblauch, Chili, Zitronengras , Frühlingszwiebel in den Wok geben , 1 Minute braten. Die Paprikastreifen zufügen , kurz braten. Dann den Geflügelfond angießen. Das angebratene Straußenfleisch , das Sauerkraut zugeben , weitere 3 Minuten garen. In der letzten Minute die Mangowürfel zugeben. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Sojasauce , Petersilie abschmecken.

Zutaten

300g	Strauß
1Stück	Ingwer, ca. 5 g
1Stück	Zitronengras, ca. 10 g
50g	Frühlingszwiebel(n)
120g	Paprikaschote(n), grüne
120g	Mango(s)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n)
100ml	Geflügelfond
2EL	Sojasauce, helle
½EL	Petersilie, gehackte
2EL	Öl (Erdnussöl)
1kl. Dose/n	Sauerkraut (Mildessa Ananaskraut, ca. 425 ml)
etwas	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net