Asiatische Gemüsepfanne mit Putenstreifen und Reis

Rezept für Asiatische Gemüsepfanne mit Putenstreifen und Reis

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Die Karotten schälen , in Streifen scheiden. Die Aubergine oben , unten abschneiden, der Länge nach halbieren , in Streifen schneiden. Zucchini waschen, oben , unten abschneiden, ebenfalls halbieren , in Streifen schneiden. Die Pilze putzen , vierteln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen , in Streifen schneiden. Die Keimlinge , Bambusschösslinge im Sieb abtropfen lassen. Die Zuckerschoten putzen , kurz in Salzwasser blanchieren.

Das Putenfleisch in Öl anbraten , würzen. Paprika, Karotten, Zucchini , Aubergine zum Fleisch geben , mit anbraten. Nach 5 Minuten Pilze, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Keimlinge , Schösslinge untermischen, kurz durchschwenken , alles sehr heiß werden lassen, dann mit Sojasauce, Sesamöl , den Gewürzen abschmecken.

Zur Asiapfanne den Reis servieren.

Zutaten

400g	Putenfleisch, geschnetzelt
1große	Aubergine(n)
1große	Zucchini
2große	Karotte(n)
3große	Paprikaschote(n) (rot, gelb, grün)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Glas	Sprossen (Mungbohnenkeimlinge)
1Glas	Bambussprosse(n)
200g	Pilze
250g	Zuckerschote(n)
2Beutel	Reis
	Salz und Pfeffer
	Sojasauce
	Currypulver
	Paprikapulver, edelsüß
	Gewürzmischung (Chinagewürz und Asiagewürz)
	Öl, neutrales und Sesamöl

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