Kefir - Mischbrot ohne Sauerteig

Rezept für Kefir - Mischbrot ohne Sauerteig

Die Mehle mit Salz, Sonnenblumenkernen (können auch weggelassen werden), Backmalz , Brotgewürz vermischen. Im lauwarmen Wasser die Hefe , den flüssigen Honig verrühren. Alle Flüssigkeiten zur Mehlmischung geben, in der Küchenmaschine 5 min. kneten lassen. Den Teig 1/2 St,e gehen lassen, dann nochmals 5 min. durchkneten.

In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben , gehen lassen, bis der Teig sich ca. verdoppelt hat (ca. 1 St,e). Dann in den kalten Backofen stellen , bei 200°C ca. 1 St,e backen. Hört sich das Brot hohl an, wenn auf die Unterseite geklopft wird, ist es durchgebacken.

Zutaten

500g	Mehl (Roggenvollkornmehl)
500g	Mehl (Dinkelvollkornmehl)
4TL, gestr.	Salz
60g	Hefe
80ml	Essig (Apfelessig)
300ml	Kefir
200ml	Wasser
20g	Backmalz
1TL	Gewürzmischung (Brotgewürz)
1TL	Honig
100g	Sonnenblumenkerne, nach Geschmack
evtl.	Fett für die Form

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