Raukesalat mit Mozzarella

Rezept für Raukesalat mit Mozzarella

Die Möhren schälen, waschen , in feine Streifen hobeln. Radieschen waschen, putzen , in dünne Scheiben hobeln. Rauke putzen, waschen , gut abtropfen lassen.

Mozzarella würfeln , mit dem Pesto mischen. Knoblauch abziehen , fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln , hacken.

Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Honig verrühren. Öl, Knoblauch , Basilikum unterrühren. Dressing mit vorbereiteten Salatzutaten , Käse anrichten. Pinienkerne hacken , zum Schluss darüberstreuen.

Zutaten

400g	Möhre(n)
1Bund	Radieschen
300g	Rauke
400g	Mozzarella
4TL	Pesto aus dem Glas
2	Knoblauchzehe(n)
½Bund	Basilikum
4EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
2EL	Honig
2EL	Olivenöl
2EL	Pinienkerne

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