ww - geeignet, fettarm
Die Auberginen in 0,5 mm dünne Scheiben , die Zwiebel in Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , Auberginen , Zwiebeln dazu geben. Leicht anbraten , dann bei niedriger Hitze mit Deckel dünsten, bis alles gar ist. Zucker , Essig dazu geben, gut verrühren , so lange weiter dünsten, bis die Soße etwas eingekocht ist. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Passt als Beilage gut zu scharfen Gerichten.
Wer keine Kalorien sparen muss, kann gerne etwas mehr Öl verwenden. Und wer umgekehrt noch mehr Kalorien sparen möchte, der kann den Zucker durch Süßstoff ersetzen.
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