Gefüllte Pilze und Tomaten

Rezept für Gefüllte Pilze und Tomaten

Die Zwiebeln schälen, fein würfeln. Öl in einen Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Den Reis zufügen , glasig dünsten. Mit 700 ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen. 3 TL Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen. 15 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren ausquellen lassen.

Die Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden , aushöhlen. Tomateninneres beiseitestellen. Die Pilze putzen, waschen , Stiel entfernen. Die Kräuter waschen, abzupfen, fein hacken , unter das Risotto rühren.

Den Käse grob reiben. Tomaten , Champignons mit Risotto füllen. Den Käse darüberstreuen. 300 ml heißes Wasser , 1 TL Brühe verrühren.

Übrige Zwiebelwürfel, Brühe , Tomateninneres in eine Auflaufform geben. Tomaten , Champignons darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

Zutaten

100g	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl
300g	Reis (Risottoreis)
4TL	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
600g	Tomate(n), große
6	Champignons (Riesenchampignons)
etwas	Petersilie
etwas	Oregano
etwas	Thymian
50g	Käse (Gouda)

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