Gefüllter Bienenstich

Rezept für Gefüllter Bienenstich

Mehl, Salz, abgeriebene Zitronenschale, Hefe , einen EL Zucker in einer Schüssel vermischen. (Bei Verwendung einer Küchenmaschine genügt es, die Hefe zu zerbröckeln, ansonsten wird sie mit wenig Wasser verflüssigt , dann mit dem Rest verrührt). 100 g weiche Butter , 250 ml Milch zufügen , zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

100 g Butter mit Honig, Mandeln , Sahne unter Rühren aufkochen. Abkühlen lassen.

Den Hefeteig mit den Händen durchkneten , auf dem gefetteten Blech ausrollen. 15 Min. gehen lassen.
Honig/Mandel-Belag auf den Teig streichen. Kuchen in den Ofen schieben, auf 200° schalten , etwa 30 Min. backen. Abkühlen lassen.

Inzwischen Puddingpulver mit 4 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch mit restlichem Zucker zum Kochen bringen. Puddingpulver zugeben , aufkochen. Erkalten lassen.
Restliche weiche Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Ausgekratztes Vanillemark , den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.
Die Teigplatte in 24 Stücke schneiden. Jedes Stück einmal durchschneiden , mit je 2 EL Creme füllen.

Zutaten

500g	Mehl
1TL	Salz
1	Zitrone(n)
20g	Hefe
60g	Zucker
300g	Butter
1 ¼Liter	Milch
200g	Honig
300g	Mandelblättchen
3EL	Schlagsahne
	Fett, fürs Blech
2Pck.	Puddingpulver, Vanille-
40g	Puderzucker
1	Vanilleschote(n)

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