Vanille - Parfait

Rezept für Vanille - Parfait

Eigelb , Zucker über einem Wasserbad dickcremig aufschlagen (aufpassen, dass die Masse nicht durch zu große Hitze gerinnt), vom Wasserbad nehmen , auf Eis kalt rühren. Das Vanillemark , den Cointreau unterrühren, abschließend die Sahne unterheben. Im Tiefkühler durchfrieren, vorm servieren antauen lassen (ca. 10 min., bei Zimmertemperatur).

Zutaten

4	Ei(er), davon das Eigelb
125g	Puderzucker
½Liter	Sahne, steifgeschlagen
1	Vanilleschote(n), das Mark
2cl	Cointreau

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