Eisbergsalat mit fruchtiger Hähnchenbrust

ein fruchtig - leichter und superleckerer Salat

Den Salat kalt waschen, in m,gerechte Stücke zupfen , in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen , in feine Würfel schneiden. Die Hähnchenbrüste in 1 cm breite Streifen schneiden , mit Salz, Pfeffer , Curry würzen. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen , in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in einer beschichteten Pfanne in Öl glasig werden lassen. Hähnchenbrust , Äpfel zugeben , bei starker Hitze 2 Minuten weiterbraten. Beiseitestellen , etwas abkühlen lassen.

Für das Dressing Senf, Essig, Joghurt, Apfelsaft, Zucker, Salz , Pfeffer miteinander in einer großen Schüssel vermengen. Den Eisbergsalat in die Schüssel geben , mit dem Dressing vermischen. Evtl. nochmals abschmecken. Auf Tellern anrichten , die Hähnchenbrust-Apfelmischung darüber verteilen.

Zutaten

1Kopf	Eisbergsalat
1	Zwiebel(n)
2	Hähnchenbrüste
	Currypulver
	Salz und Pfeffer
2kleine	Äpfel
1TL	Öl
½TL	Senf, mittelscharfer
1EL	Essig
150g	Joghurt
2EL	Apfelsaft
½TL	Zucker
	Salz und Pfeffer

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