Thailändische Currysuppe

Rezept für Thailändische Currysuppe

Das Hühnchen in feine Stücke schneiden. Knoblauch, Schalotten , Frühlingszwiebeln fein Hacken.
Knoblauch mit ein wenig Öl in einer Pfanne goldbraun rösten. 1/3 der Kokosmilch in einem Topf solange reduzieren bis eine cremige Masse entstanden ist. Dann die Currypaste , Kurkuma hinzugeben , glatt rühren. Das Fleisch hinzu geben. So, dass alle Fleischstücke von der Gewürzpaste umschlossen sind!!! Ca. 2 Minuten scharf anbraten. Die Restliche Kokosmilch , die Brühe hinzugeben.
Die Nudeln nach Packungsangabe kochen.
Zur Suppe die Fischsauce , die Sojasauce hinzugeben , 10 Minuten köcheln lassen. Am Schluss den Limettensaft hinzugeben. Mit den Nudeln auf Tellern anrichten , mit den Frühlingszwiebeln, den Schalotten , dem Knoblauch bestreuen.

Zutaten

2EL	Currypaste, gelbe, ganz mutige nehmen die Rote
1TL	Kurkuma
500ml	Kokosmilch
500ml	Hühnerbrühe
300g	Hähnchenbrustfilet
1Knolle/n	Knoblauch
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
3	Schalotte(n)
1EL	Sojasauce
4EL	Fischsauce
1	Limette(n), den Saft
1Pck.	chinesische Eiernudeln

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