Rosensirup

Rezept für Rosensirup

Wasser , Zucker aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Erkalten lassen. Die Rosenblütenblätter in ein großes Glas füllen. Die Zitronen heiß abwaschen , in Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben , die Zuckerlösung dazugeben. Das Ganze abdecken , ca. 6-7 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Danach filtrieren , in gutgespülte, im Backofen getrocknete, am besten noch warme Flaschen füllen.
Achtung! auf die Zitronenscheiben aufpassen, die fangen leicht an zu schimmeln, wenn die Blätter länger ziehen , dann kann man das ganze nur noch wegschmeißen.
Je dunkler die Rose ist, desto dunkler wird der Sirup, aber auch rosa Rosen enthalten schon eine beachtliche Menge Farbstoff.
Der Sirup schmeckt in Sekt, als Parfait oder auch in einer Creme.

Zutaten

1Liter	Wasser
1kg	Zucker
1Liter	Blüten - Blätter, ungespritzt von duftenden Rosen
2	Zitrone(n), ungespritzt
1EL	Zitrone(n) - Säure

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