HomeZucchini - Soufflee
Rezept für Zucchini - Soufflee
Eine Bechamelsoße aus Butter, Mehl , Milch bereiten. In die warme Bechamelsoße 4 EL Käse reingeben, vom Herd wegnehmen , die Eigelbe eins nach dem anderen untermengen. Mit pürierten Zucchini vermengen, salzen , pfeffern.
Eiweiße steif schlagen , unterheben.
In eine gefettet , mit Semmelbrösel bestreute feuerfeste Form geben, mit restlichem Käse bestreuen , bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Während der Backzeit Backofen nicht öffnen , anschließend das Soufflee nicht kühl stellen, sondern sofort servieren.
Zutaten
| 2große | Zucchini |
| 3 | Ei(er) |
| 2EL | Mehl |
| 250ml | Milch |
| 3EL | Butter |
| 6EL | Käse, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter, für die Form | |
| Semmelbrösel, für die Form |
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