HomeFisch auf Blattspinat
Rezept für Fisch auf Blattspinat
Spinat von den groben Stielen entfernen, waschen , tropfnass portionsweise in einen Topf drücken , ohne zusätzliche Flüssigkeitszugabe mit geschlossenen Deckel zusammenfallen lassen, dabei einmal umrühren. Geht ziemlich schnell!
Sobald er zusammengefallen ist, raus aus dem Topf, in ein Sieb , die nächste Portion, bis der Spinat aufgebraucht ist.
Im Sieb alles gut abtropfen lassen , noch mal etwas ausdrücken, aber nicht zu sehr vermantschen!
Spinat in eine Schüssel geben, Olivenöl, frisch gepressten Knoblauch, Pfeffer, Salz , Muskat untermischen , auf dem Boden einer gefetteten Form verteilen.
Fischfilets darauf legen. Creme fraiche darauf verteilen , dann den Käse darüber.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad ca. 20 Min. backen bis der Käse schön braun ist. Nicht zu lange, sonst wird der Fisch trocken!
Dazu Reis.
Es ist wichtig hier frischen Spinat zu nehmen. 1. wegen dem Geschmack , 2. weil es sonst zu wässrig wird!
Zutaten
| 400g | Fischfilet (Rotbarsch, Dorsch o.ä. ) |
| 1 ¼kg | Blattspinat, (keinen gefrorenen) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Olivenöl, gutes |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 150g | Crème fraîche |
| 100g | Käse, geriebenen |
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