Apfelpfannkuchen

Rezept für Apfelpfannkuchen

Heute möchte ich Euch eines meiner liebsten Leckereien mitteilen. Es ist mein Apfeltraum - nämlich ein Apfelpfannkuchen - wie er noch zu Omas Zeiten zubereitet wurde.
Die Zubereitung ist sehr simple , geht auch recht flott.
Zunächst einmal musst Du das Mehl mit der Milch gut verrühren , auch mindestens für 20 Minuten ausquellen lassen. Anschließend kannst Du die Eier unterrühren , auch den Zucker, sowie das Salz beimengen. Alles gut vermischen , vor allem aufpassen, dass keine Klümpchen entstehen. Die Äpfel solltest Du zunächst schälen , dann in schmale Streifen schneiden. Damit sie nicht so schnell anbräunen empfehle ich Dir, sie mit etwas Zitronensaft zu beträufeln.
Weil man die Pfannkuchen ja möglichst warm genießen möchte, solltest Du den Ofen auf ca. 125 Grad vorheizen.
Jetzt kannst du die Pfanne mit Fett auslegen , warten, bis es heiß genug ist. Nun den Teig in die Pfanne geben , rasch mit den Apfelspalten belegen. Mehrmals wenden - zum Warmhalten in den Ofen - Fertig. Das machst Du so lange, wie der Teig ausreicht.
Mir schmeckt er besonders gut mit Vanilleeis oder einfach nur mit Zimtzucker.

Zutaten

170g	Mehl
250ml	Milch
3	Äpfel, (am besten Boskop oder Cox Orange)
1Prise	Salz
3EL	Zucker
2	Ei(er)
	Fett, für die Pfanne
	Zitronensaft

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