HomeRhabarberkuchen
mit Mandeldecke
Inzwischen eine vorbereitete Springform mit dem Mürbeteig auslegen , die Ränder dabei gut hoch ziehen. Jetzt den Rhabarber gut (!) abtropfen lassen, da der Kuchen sonst durchweicht , auf dem Teig verteilen.
Aus dem Vanillepuddingpulver, den Mandeln, der Sahne , den Eiern eine cremige Masse rühren (wer es etwas süßer mag, kann auch hier etwas Zucker zugeben das mache ich immer, muss aber nicht). Die Masse nun auf den Rhabarber geben , gleichmäßig verteilen.
Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 50 Minuten backen.
Zutaten
| 1Port. | Mürbeteig |
| 1 ½kg | Rhabarber |
| etwas | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 150g | Mandel(n), geriebene |
| 1Becher | Sahne |
| 2 | Ei(er) |
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