Trevisano aus dem Ofen
Rezept für Trevisano aus dem Ofen
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Trevisano außen putzen , waschen, den unteren Strunk abschneiden , den Kopf in Hälften oder Viertel schneiden.
Eine feuerfeste Form mit Olivenöl ausstreichen, den Trevisano einschichten, etwas salzen, pfeffern , nochmal mit etwas Olivenöl beträufeln. Für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben.
Den Parmesan hobeln.
Den Radicchio aus dem Ofen holen , den Parmesan darauf verteilen. Nochmal für wenige Minuten in den Ofen schieben.
Als Variante können die Trevisanoviertel/hälften kurz vor dem Servieren noch in Parmaschinken eingewickelt werden.
Das Gericht eignet sich mit z.B. etwas Ziegenkäse als Vorspeise, der gebratene Salat ist aber auch eine gute Beilage zu dunklem Fleisch (z.B. Wild).