Kohlrabi - Hirse - Eintopf

Rezept für Kohlrabi - Hirse - Eintopf

Die Hirse mit heißem Wasser durchspülen, mit 1/4 l Wasser aufkochen lassen , bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse das Wasser aufgesogen hat.

Die Kohlrabi putzen, schälen, waschen , in Streifen schneiden, die Karotten putzen, schälen, waschen , in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden.

Die Rinderbrühe in einem Topf erhitzen , das Gemüse darin ca. 10 Minuten kochen, 3 Minuten vor Garzeitende die Hirse dazu geben , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Mit Petersilie garnieren.

Zutaten

200g	Hirse
4m.-große	Kohlrabi
2	Karotte(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
500ml	Rinderfond
	Salz und Pfeffer
	Muskat, frisch gerieben
	Petersilie

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