Italienische Käsesoße

Rezept für Italienische Käsesoße

Die Butter in einem Topf zerlassen , das Mehl einrühren. Unter rühren bei schwacher Hitze andünsten, bis die Mehlschwitze leicht Farbe annimmt , krümelig wird. Die heiße Milch zugießen , unter Rühren 15 Minuten kochen, bis die Sauce andickt , glatt ist.
Muskat, Thymian , Essig hineingeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Creme fraiche zugeben , gut verrühren.
Käse, Senf , saure Sahne einrühren , gründlich verrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Zutaten

2EL	Butter
2EL	Mehl
300ml	Milch, heiße
1Prise	Muskat, gerieben
1Prise	Thymian, getrockneter
2EL	Essig, (Weinessig)
	Salz und Pfeffer
3EL	Crème fraîche
60g	Mozzarella, geriebener
60g	Parmesan, frisch geriebener
1TL	Senf, scharfer
2EL	saure Sahne

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