Nudeln mit Gemüsesoße

vegetarisch

Das Gemüse , die Kartoffel in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , das Gemüse kurz anbraten. Die Pizzatomaten, Salz, Pfeffer , Basilikum dazugeben , ca. 20 min. köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln im Salzwasser kochen. Die Soße auf die abgetropften Nudeln geben , mit Parmesan bestreuen.

Zutaten

1große	Kartoffeln
½	Zucchini
½	Aubergine(n)
1	Zwiebel(n)
1große	Karotte(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten)
6Blätter	Basilikum
3EL	Olivenöl
300g	Nudeln
	Parmesan
	Salz und Pfeffer
	Wasser (Salzwasser)

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