HomeQuinoa mit Porto - Balsamico - Gemüse
à la Création dIris
Das Quinoa im heißen Olivenöl kurz anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen , dann auf kleiner Flamme die Flüssigkeit vollständig einkochen, bis das Quinoa aufgequollen ist. (Ca. 20 Min.)
Währenddessen in einer Bratpfanne Olivenöl heiß werden lassen. Gemüse, Pilze, Knoblauch, Rosmarin , Speck dünsten. Porto, Balsamico , Honig mischen. Nach ca. 5 Minuten das Gemüse mit dem Porto-Balsamico-Honig-Gemisch ablöschen, die Flüssigkeit auf kleiner Flamme , mit Deckel einkochen lassen. Nach ca. 10 Minuten abschmecken mit Salz , Pfeffer.
Das fertig gekochte Quinoa zum Gemüse geben , alles miteinander vermischen. Sofort servieren. Das Rezept ergibt 1 große Portion als Hauptspeise oder 2 Portionen als Beilage z. B. zu Fleisch.
Zutaten
| 50g | Quinoa |
| 150ml | Gemüsebrühe |
| 1EL | Olivenöl |
| 1 | rote Peperoni |
| 1 | Peperoni, grün |
| 2große | Champignons |
| 2Stange/n | Sellerie |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 5Scheiben | Speck (Bauernspeck) |
| 50ml | Portwein |
| 25ml | Balsamico |
| 1TL | Honig |
| 2EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
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