HomeGemüse - Lasagne
Rezept für Gemüse - Lasagne
Für die Bechamelsauce das Mehl in 6 EL heiße Butter rühren. Die Milch unter Rühren zugießen , die Zitronenschale zugeben. Mit Salz , Cayennepfeffer würzen. Die Sauce etwa 20 Min. unter Rühren köcheln lassen, dann die Zitronenschale entfernen.
Die Möhren putzen , mit einem Sparschäler in Streifen teilen. In 3 EL zerlassener Butter dünsten, etwas Wasser zugießen. Salzen , pfeffern. Die Speck- , Zwiebelmischung unterheben. Die Petersilie waschen, fein hacken , untermischen.
Den Brokkoli putzen , waschen. Die Stiele fein würfeln , die Röschen klein schneiden. Alles in Salzwasser weich kochen. Dann abgießen, abschrecken , in der restlichen Butter in der heißen Pfanne wenden. Salzen, pfeffern , mit Muskat würzen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Hälfte der Kapern zerdrücken , alle Kapern zur Bechamelsauce geben. Eine Auflaufform fetten , den Boden mit der Sauce bedecken. Eine Schicht Lasagneplatten in die Form legen. Darauf die Hälfte der Möhren schichten , mit etwas Sauce übergießen. Wieder Nudeln darauf legen , erneut dünn mit der Sauce begießen. Die restlichen Möhren einschichten , wieder mit etwas Sauce begießen. Die übrigen Nudeln auflegen, die restliche Sauce übergießen , zum Schluss den Käse aufstreuen.
Die Lasagne in den heißen Backofen schieben , etwa 40 Min. backen. Heiß servieren.
Zutaten
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