HomeSteak mit frischen Champignons
Rezept für Steak mit frischen Champignons
Nachdem der Knoblauch entfernt wurde, die Pfanne auf höchste Stufe erhitzen , nebenbei die andere Herdplatte , alles drum herum mit Zeitungspapier auslegen, außerdem den Backofen auf 120°C vorheizen. Wenn das Öl heiß ist, das Steak vom Körper weg in die Pfanne legen.
Nach ca. 2 Minuten das Steak wenden. Derweil aus Alufolie eine Schale für das Steak formen. Nach weiteren zwei Minuten die Platte der Pfanne abdrehen, das Steak in die Schale , Selbige in den Backofen legen.
Nun die Pilze gegebenenfalls unter fließendem Wasser waschen , halbieren. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Zwiebel nun in der gleichen Pfanne, in der das Steak gebraten wurde, glasig braten, dann die Champignons hinzufügen. Alles ca. 8 Minuten braten lassen, ab , zu umrühren. Dann von der Platte nehmen , mit Salz , Pfeffer würzen, außerdem einen Stich (ca. 15 g) Kräuterbutter hinzufügen.
Der Garpunkt eines Steaks: Nimm deine linke Hand , lege die Daumen- , die Zeigefingerspitze aufeinander. Wenn du jetzt mit dem rechten Zeigefinger auf den linken Daumenballen drückst, fühlst du, dass er sehr weich ist. So fühlt sich ein englisch gebratenes Steak an. Daumen zum Mittelfinger , du hast ein medium gebratenes Steak, fühlt es sich an wie beim Daumen zum Ringfinger, ist das Steak durchgebraten.
Wenn das Steak den gewünschten Garpunkt hat, aus dem Ofen nehmen , von beiden Seiten mit Salz , Pfeffer würzen. Champignons, Steak, Kräuterbutter , Baguette auf einen Teller!
Zutaten
| 1 | Steak(s) (Rump- oder Filetsteak) |
| 200g | Champignons, weiße oder braune |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 50g | Kräuterbutter, evtl. selbst hergestellt |
| etwas | Baguette |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Petersilie |
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