Möhrencremesuppe à la Siri

Rezept für Möhrencremesuppe à la Siri

Die Möhren, die Kartoffeln , den Sellerie schälen. Das Gemüse in grobe Würfel schneiden , in einen ausreichend großen Topf füllen. Mit der kalten Fleischbrühe auffüllen (wer keine frisch gekochte Brühe hat, nimmt Instant-Brühe) , langsam zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze 25-30 Minuten kochen, das Gemüse soll weich sein.

Inzwischen den Käse grob raspeln, 1-2 Esslöffel davon zum Garnieren beiseite stellen.

Die Suppe pürieren , evtl. durch ein Sieb streichen, damit sie schön glatt ist. Zurück in den Topf geben , noch einmal aufkochen lassen. Den Topf vom Herd ziehen, die Hälfte der Crème fraîche , den Käse einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Curry , Zucker pikant abschmecken.

Die Suppe in Tellern oder Suppentassen anrichten, mit etwas geriebenem Käse bestreuen, mit einem Klecks Crème fraîche garnieren , sofort servieren.

Zutaten

400g	Möhre(n)
200g	Kartoffeln
50g	Knollensellerie
¾Liter	Fleischbrühe
150g	Käse (alter Holland-Gouda)
4EL	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
1TL	Currypulver
	Zucker

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