HomeApfel - Tarte
Rezept für Apfel - Tarte
Die Äpfel schälen, vierteln , entkernen. Ein Drittel der Äpfel würfeln, den Rest in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Die Apfelwürfel mit 60 g Zucker , Butter weich dünsten, dabei leicht karamellisieren lassen. Abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig zwischen zwei aufgeschnittenen , bemehlten Gefrierbeuteln r, (34 cm Durchmesser) ausrollen , erst einmal kalt stellen.
Den Boden einer gefetteten Back- , Pizzaform (34 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen , den Teig darauf geben, dabei am Rand etwas hochdrücken. Den Boden mehrmals einstechen , dann das Apfelkompott darauf verstreichen. Die Apfelspalten rosettenartig darauf geben , mit dem restlichen Zucker bestreuen.
In den heißen Backofen schieben , auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen. Den Calvados erhitzen, eventuell anzünden , über die Äpfel geben (flambieren). Die Tarte noch in der Form heiß in Stücke schneiden, damit der Boden nicht zerbricht. Etwas abkühlen lassen. Mit Crème fraiche servieren.
Zutaten
| 125g | Butter, weiche |
| 125g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 300g | Mehl |
| 1 ¾kg | Äpfel |
| 100g | Zucker |
| 80g | Butter |
| 100ml | Calvados |
| 1Becher | Crème fraîche (200 g) |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Beutel |
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