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Rezept für Beeren - Cheese - Cake
Die Butter (in Flöckchen geschnitten) mit Zucker , Mehl mischen , so miteinander verkneten, dass eine krümelige Masse entsteht. Den Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform (24 cm Durchmesser) verteilen , andrücken.
In den heißen Backofen schieben , auf der zweiten Schiene von unten ca. 25 - 30 Minuten backen. Herausnehmen , in der Form auskühlen lassen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Quark, Frischkäse, Zucker , Zitronensaft verrühren. Die Gelatine ausdrücken, tropfnass in einen Topf geben , bei geringer Hitze unter Rühren darin auflösen. 2 EL der Quarkmasse unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Masse rühren. Auf den Tortenboden geben , verteilen. 100 g Himbeeren putzen , in die Quarkmasse drücken.
Die Johannisbeeren waschen, trocken tupfen , von den Rispen streifen. 125 g Himbeeren , 75 g Johannisbeeren mischen, pürieren , durch ein Sieb streichen. Die Masse in einen Gefrierbeutel füllen , die Spitze abschneiden. Das Fruchtpüree auf der Torte verteilen , anschließend mit einem Holzstäbchen durchziehen, so dass ein Muster entsteht. Ca. 3 St,en kalt stellen.
Vor dem Servieren die restlichen Beeren darauf verteilen.
Zutaten
| 100g | Butter, weiche |
| 50g | Zucker |
| 175g | Mehl |
| 7Blatt | Gelatine, weiße |
| 750g | Sahnequark |
| 1Becher | Frischkäse (Exquisa fitline, 0,2% Fett , 200 g) |
| 125g | Zucker |
| 4EL | Zitronensaft |
| 375g | Himbeeren |
| 150g | Johannisbeeren |
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