Buttermilchkuchen mit Kokos

sehr saftig

Die Eier mit 2 Tassen Zucker schaumig rühren. Anschließend Mehl, Backpulver , Buttermilch einrühren. Der Teig wird relativ flüssig. Den Rührteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Kokosflocken mit der 1/2 Tasse Zucker vermengen , auf dem Teig gleichmäßig verteilen.

Den Kuchen auf der untersten Schiene 20 Minuten bei 200 Grad (Ofen vorheizen) backen. Anschließend den Ofen ausschalten , den Kuchen noch 10 Minuten im warmen Ofen stehen lassen.

Derweil Butter, Milch , Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Den Kuchen nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen , mit der Milch-Butter-Sahne-Mischung gleichmäßig übergießen. Dies funktioniert am besten mit Hilfe eines Esslöffels.

Zutaten

2Tasse/n	Zucker
3	Ei(er)
3Tasse/n	Mehl
1Pck.	Backpulver
2Tasse/n	Buttermilch
2Tasse/n	Kokosraspel
½Tasse	Zucker
50g	Butter
150ml	Milch
50ml	Sahne

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