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Rezept für Birnen - Weincreme - Torte
Dann 2/3 des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche in der Größe eines Springformbodens (26 cm Durchmesser) ausrollen , den Rest des Teiges als Rand hochziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 15 Minuten vorbacken. Das geht am besten, wenn man Backpapier auf den Teig legt , Hülsenfrüchte einfüllt (blindbacken).
Dann Hülsenfrüchte , Backpapier entfernen , den Kuchen noch 10 Minuten weiterbacken. Den Kuchen in der Form erkalten lassen , dann auf eine Tortenplatte setzen.
Die Birnen abtropfen lassen , den Saft dabei auffangen. Eine Birnenhälfte für die Deko zum Schluss zur Seite legen. Die restlichen Birnen auf dem Teig verteilen. Den Birnensaft, wenn nötig, mit Wasser zu einer Gesamtmenge von 250 ml auffüllen.
Mit dem Weißwein zusammen in einen Topf geben. Puddingpulver mit Zucker mischen , mit etwas der Birnen-Weinmischung anrühren, restliche Flüssigkeit zum Kochen bringen , daraus einen Pudding kochen. Abkühlen lassen.
Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen , unter den Pudding heben. Die Masse auf den Birnen verteilen, mit Folie abdecken , im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Sahne für die Deko steif schlagen , dabei Gelatinefix einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , große Tupfen auf die Torte spritzen. Die Birnenhälfte in schmale Tranchen schneiden, auf den Sahnetupfen verteilen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen , in eine Plastikbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden , Sahnetupfen , Birnen mit Schokolade dekorieren.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 80g | Zucker |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 1Dose | Birne(n) |
| 1Pkt. | Puddingpulver, Vanille- |
| 1EL | Zucker |
| 250ml | Birnensaft |
| 250ml | Weißwein, trocken |
| 250ml | Sahne |
| 1Pkt. | Sahnesteif |
| 250ml | Sahne |
| 1Pkt. | Gelatine (Fix) |
| ½ | Birne(n) |
| 50g | Kuvertüre, zartbitter |
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