Pikante Karotten - Krabbensuppe

Rezept für Pikante Karotten - Krabbensuppe

Die Karotten , Kartoffeln schälen , in kleine Würfel schneiden, dann in einem großen Topf in der Butter andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen, ca. 5 Minuten einköcheln lassen , dann mit der Fleischbrühe aufgießen. Mit Salz, Cayennepfeffer /Chilischote , Muskat würzen.

Ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen, dann pürieren. Die Sahne , die Krabben zugeben, nochmals kurz aufkochen lassen.

Erneut mit Salz, Cayennepfeffer/Chili , Muskat abschmecken. Die Petersilie feinhacken , beim Anrichten über die Suppe geben.

Zutaten

600g	Karotte(n)
300g	Kartoffeln
1TL	Meerrettich, gerieben
250g	Krabben
1EL	Zitronensaft
1Bund	Petersilie, zum Garnieren
3EL	Butter
¼Liter	Weißwein
1 ¼Liter	Fleischbrühe
250ml	Sahne
	Salz
	Muskat
1	Chilischote(n), getrocknet oder Cayennepfeffer

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