Amerikanischer Farmereintopf

Rezept für Amerikanischer Farmereintopf

Den Speck in Streifenschneiden, im Topf anbraten. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden, zum Speck geben , glasig anschwitzen. Paprika waschen, halbieren, Strunk , Kerne entfernen, in Streifenschneiden , mitdünsten.

Den Lauch putzen, der Länge nach halbieren, einzelne Blätter waschen. Der Lauch sollte nicht auseinanderfallen. In feine Halbringe schneiden, zugeben. Wasser , Tomatenmark zugeben. Die Masse würzen, ca. 10 Minuten bissfest garen.

Mais , Bohnen zugeben, weitere 2 - 3 Minuten garen. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden, zugeben. Den Eintopf abschmecken , mit feingehackter Petersilie garnieren.

Zutaten

50g	Speck, durchwachsen
1	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n)
1Stange/n	Lauch
750ml	Wasser
3EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
140g	Maiskörner aus der Dose, abgetropft
255g	Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft
1Paar	Würstchen (Wiener)
	Tabasco
3TL	Petersilie
	Paprikapulver

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