Kohlrabi - Kartoffelsuppe

Rezept für Kohlrabi - Kartoffelsuppe

Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Kohlrabi putzen, waschen, schälen , in feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen , in feine Würfel schneiden.

Das Öl erhitzen, das gesamte Gemüse zugeben, anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Das Gemüse ca. 15 - 20 Minuten garen , anschließend pürieren. Je nach Bedarf kann noch etwas Flüssigkeit zugegeben werden. Die Sahne angießen , die Suppe herzhaft mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken.

Die Suppe in vorgewärmte Suppenschüssel oder Suppentassen füllen. Die Kresse waschen, abtropfen lassen , locker über die Suppe streuen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
400g	Kohlrabi, grüne
200g	Kartoffeln
2EL	Öl
850ml	Gemüsebrühe
4EL	Sahne
	Salz und Pfeffer
etwas	Kresse
	Paprikapulver

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