Lauch - Flammkuchen

Rezept für Lauch - Flammkuchen

Das Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in der Hälfte des Wassers auflösen, mit dem Salz in die Mulde geben. Vom Rand her Mehl mit einer Gabel (oder dem elektrischen Rührgerät- Knethaken) in die Hefemischung rühren, restliches Wasser beim weiteren Rühren/Kneten dazugeben, bis ein elastischer, nicht klebender Teig entsteht. Den Teig 3 St,en an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann auf ein Backblech ausrollen, mit Creme fraiche , saurer Sahne besteichen, salzen, pfeffern , mit Muskat würzen. Den in Ringe geschnittenen Lauch mit den in Ringe geschnittenen Zwiebeln vermischen , darauf verteilen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (220°C) backen, bis der Käse goldbraun ist.

Zutaten

300g	Mehl
20g	Hefe
1TL	Salz
1Tasse/n	Wasser, lauwarm
250g	Crème fraîche und saure Sahne, gemischt
1Stange/n	Lauch, mittel
1Stück	Zwiebel(n)
200g	Käse, gerieben (Emmentaler und Gouda gemischt)
	Salz
	Pfeffer
	Muskat

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