Überbackene Aprikosentorte

Rezept für Überbackene Aprikosentorte

Die Aprikosen abtropfen lassen. Mehl, Salz, 30 g Zucker, Hefe, 1 Pck. Vanillezucker, Butter, Ei, Sahne , Milch zu einem Teig verkneten. Nicht gehen lassen. Eine gefettete Springform mit dem Teig auslegen , mit den Aprikosen (r,e Seite nach oben) belegen.

Eigelb, 100 g Zucker , 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren. Creme fraiche , Speisestärke unterrühren. Den Guss über den Aprikosen verteilten , im vorgeheizten Ofen (180°C) ca. 40 min. backen.

Eiweiß , 120 g Zucker steif schlagen. Baisermasse auf dem Kuchen verteilen , bei 120°C 20 min. weiterbacken. In den letzten Minuten den Grill einschalten, bis das Baiser leicht gebräunt ist.

Zutaten

250g	Mehl
1Prise	Salz
30g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
75g	Butter
½Würfel	Hefe
3EL	Milch
1EL	Sahne
1	Ei(er)
3	Eigelb
100g	Zucker
300g	Crème fraîche
1EL	Speisestärke oder Vanillepuddingpulver
3	Eiweiß
120g	Zucker
1gr. Dose/n	Aprikose(n)
	Fett für die Form

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