Champignoncremesuppe

Rezept für Champignoncremesuppe

Die Champignons säubern, evtl. häuten , fein blättrig schneiden. Die Zwiebel schälen , in feine Würfel schneiden.

Butter erhitzen, Zwiebeln , Champignons darin anbraten. Mit Mehl bestäuben. Mit Gemüsebrühe unter Rühren ablöschen. Die Suppe 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Die Sahne dazu geben , unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft , Weißwein abschmecken.

Zutaten

500g	Champignons
1	Zwiebel(n)
40g	Butter
60g	Mehl
1Liter	Gemüsebrühe
3EL	Sahne
1TL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Weißwein

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