Stachelbeer - Relish

sehr gut zu Rindfleisch, kaltem Schweinebraten oder Fondue

Blüten , Stiel von den Stachelbeeren entfernen, waschen , in Stücke schneiden oder durch den Fleischwolf drehen.
Zwiebeln schälen , würfeln. Sultaninen waschen , evtl. halbieren. Ich nehme immer eine besonders kleine
Sorte.
Alle vorbereiteten Zutaten mit Zucker, Essig , den Gewürzen zum Kochen bringen , bei mittlerer Hitze 25 -30 Minuten einkochen lassen.
Das Relish heiß in Schraubdeckelgläser füllen (wie bei Marmelade).

Ist ein immer willkommenes Mitbringsel.

Zutaten

1000g	Stachelbeeren
500g	Zwiebel(n)
200g	Sultaninen
100g	Gelierzucker, 1:1
200g	Zucker, braun
2EL	Salz
½TL	Pfeffer
1TL	Ingwer, gemahlen
1EL	Senfkörner
¼Liter	Essig, (Obstessig)

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