Bärlauchsugo

Rezept für Bärlauchsugo

Das Hackfleisch in einer Pfanne in Rapsöl scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Anschließend mit der Sahne aufgießen , das Ganze 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln im Salzwasser kochen.

Nach etwa 10 Minuten die abgetropften Champignons zum Fleisch geben (man kann natürlich auch frische Champignons verwenden). Kurz bevor die Nudeln fertig sind, Herd ausschalten , ca. 1/3 des frischen Bärlauchs zur Soße geben , kurz mitköcheln lassen. (Vermutlich würde es auch mit eingefrorenem oder getrocknetem Bärlauch gehen, was ich aber noch nicht probiert habe.)

Die Nudeln abseihen , den Rest des Bärlauchs zur Soße geben. Anschließend anrichten , noch etwas Parmesan darüber geben.

Zutaten

300g	Hackfleisch
250g	Champignons aus der Dose
100g	Bärlauch
200ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Muskat
400g	Nudeln
n. B.	Öl (Rapsöl)
n. B.	Wasser (Salzwasser)
	Parmesan

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