Kalbsschnitzel al Balsamico

Rezept für Kalbsschnitzel al Balsamico

Balsamico , das Olivenöl in eine Schüssel geben , gut verquirlen, Rosmarin dazugeben. Kalbsschnitzel 2 Std. darin marinieren. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Die Lauchzwiebeln waschen , in Ringe schneiden.

Olivenöl , Butter in einer Pfanne erhitzen, Kalbsschnitzel gut abtropfen lassen, ggf. mit Küchenkrepp abtupfen. Von jeder Seite 4 5 min. braten, herausnehmen , warm stellen. Mit Marinade , Gemüsebrühe ablöschen, Lauchzwiebeln dazugeben , aufkochen lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Kalbsschnitzel in den Fond geben, leicht erwärmen. Auf dem Teller anrichten , mit der Pfeffermühle dekorieren.

Tipp: Dazu Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.

Zutaten

600g	Kalbsschnitzel
100g	Lauchzwiebel(n)
¼Liter	Gemüsebrühe
1Zweig/e	Rosmarin
⅛Liter	Balsamico, sehr gute Qualtität
4EL	Olivenöl
20g	Butter
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

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