Knusprig leckere Kroketten

Rezept für Knusprig leckere Kroketten

Die Kartoffeln schälen , in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. Die Kartoffeln abschütten , etwas ausdämpfen lassen. Noch warm durch eine Kartoffelpresse zu Schnee drücken. Die Masse mit 2 ganzen Eiern , dem Paniermehl sowie der gewünschte Menge an Salz , Muskat zu einem relativ festen Teig kneten.

Die Masse dann durch eine Krokettenpresse drücken, dabei alle Kroketten möglichst einheitlich in der Länge halten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen , die einzelnen Kroketten darauf verteilen.

Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft so lange backen, bis sie schön goldbraun sind. Heiß servieren.

Zutaten

800g	Kartoffeln, mehlig kochende
2	Ei(er)
50g	Paniermehl
etwas	Meersalz
etwas	Muskat

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